Le 16 avril, nous avons décidé de tester l'incontournable érablière, appelé également cabane à sucre.

Plutôt que de choisir une grosse érablière touristique, nous avons préféré la petite affaire  familiale.

Nous sommes arrivées vers 18h après 15mn de route.

Nous entrons et découvrons cette petite bicoque toute simple. Elle doit faire environ 80m². Dans cette pièce, se trouvent 8 tables recouvertes de nappes à carreaux rouges et blancs.

Après nous être installés, on nous apporte des trempettes (carottes, concombres et céleris coupés en bâtonnets accompagnés de sauce type mayo+ketchup), des assiettes de melon et pastèques, et des assiettes de soupe au pois.

Après avoir fini cette fameuse soupe aux pois, nous nous dirigeons vers le buffet où se trouvent les mets suivants :

-Soupe aux pois

-Omelette

-Pomme de terre

-œufs cuits dans le sirop d'érable

-De la fesse de jambon (fumé et succulent)

-Des fèves aux lards

-Des oreilles de Crisses

-Salade de choux

-Crêpes natures (ajouter du sirop d'érable à table)

-Beignes au sirop d'érable

-Grand-père (délicieux gâteau au sirop d'érable)

-Mousse à l'érable

Tout d'abord, tout m'intéresse (heureusement que c'est un buffet à volonté), je commence par reprendre une assiette de cette soupe de pois avant de me lancer. Ca y est, c'est parti, je me lance vers le buffet. Je débute par les œufs cuits dans le sirop d'érable, deux bonnes cuillères de fèves aux lards (vous savez ? C'est ce que mangent les cow-boys) accompagnés de quelques oreilles de crisses.

Les œufs sont sucrés, certes, visuellement peu appétissants, c'est assez surprenant mais trois œufs maxi, après ça devient un peu écœurant (au sens français). Les fèves aux lards, Excellents, j'en ai même repris par la suite (sans effets secondaires odorants, si vous voyez ce que je veux dire !!!). Ayant beaucoup entendu parlé des oreilles de crisses, je fus heureux d'y goûter enfin, cependant, ma joie fut de courte durée, car ce bout de bacon méga salé et ultra croquant ne fut pas de mon goût. Bah !!! je ne peux pas tout apprécier, puis il faut bien des choses que nous réfutons pour en apprécier d'autres.

Ma deuxième tournée au buffet, ce fût pommes de terre, omelette et fèves aux lards. Pas de problème pour cette tournée, tout fût bien banal.

Troisième passage au buffet, de la fesse de jambon, et de la salade de choux. Parlons de cette fesse de jambon (Allons, un peu se sérieux, je parle de ce qui est dans le plat, pas de la serveuse, pfffffff !!!) . C'est un jambon fumé gardé au chaud sous une source de chaleur, on coupe des tranches à la demande, son arôme laissait s'échapper un fumet d'une telle délicatesse que la simple caresse sur un système olfactif ouvrirai l'appétit, d'ailleurs, rien qu'en écrivant ces mots, je m'en lèche les babines. Quant à la salade de choux, c'est tout simplement une salade appeler également coleslaw, Très bien pour se préparer au dessert.

A début, nous pensions effectuer notre vol d'immigration avec Air Canada, nous avions donc réservé nos billets + celui de notre animal de compagnie (245$ pour un chat). Mais une clause de restriction nous a amené à annuler nos billets "Entre le 1^er novembre et le 31 mars, ou lorsque la température extérieure se situe sous le point de congélation ". Notre vol s'effectuant le 30 décembre, nous avons d'abord demandé si notre animal pouvait prendre le même vol, la réponse de l'agent fût positive, puis le lendemain, nous recevont un appel d'Air Canada nous confirmant que notre chatte partirai avec nous, mais la bonne nouvelle fût de courte durée puisque à peine 10mn plus tard, nous recevons l'appel d'une autre personne d'Air Canada nous informant que notre chatte ne pourra pas partir avec nous. Déçus, nous avons dû annuler nos billets pour choisir Air France, le billet pour notre chatte nous a couté 125€. Mais les notres ont coutés plus cher.

Pour préparer le voyage de notre chatte, nous avons commencé par la mettre à la diète la veille du vol, ce qui lui évitait de vomir car elle m'avait rien dans l'estomac. Et pas de caca non plus.

Malgré les conseils de certains vétérinaires, nous avons préféré ne pas la shooter aux calmant, d'abord par ce que connaissant le phénomène, elle aurait vomi son cachet, mais surtout parce que du haut de ses 15 ans, on ne voulait pas prendre de risque d'effets indésirables.
Nous avons déposé une serviette avec notre odeur (nous l'avions mis sous nos oreillers la dernière nuit avant le vol) + un gamelle d'eau (l'air est très sec en vol).
Ainsi elle voyageait avec notre odeur, ce qui, je pense, la rassurait un peu.
Arrivé à l'aéroport, nous l'avons fait enregistré avec les bagages. Elle n'est pas parti sur le tapis roulant avec les bagages, un agent est venu la prendre pour la transporter dans un endroit plus approprié.

A l'aéroport de Montréal, nous sommes passés d'abord à l'immigration Canada, puis Québec (1h-1h30) ensuite nous avons été prendre nos bagages (il en restait une petite dizaine dont les notres).
Nous avons alors récupéré notre chatte à un guichet en direction des douanes. Elle était rassurée de nous retrouver (et ma fille très heureuse), la fille au guichet nous a dit que plusieurs agents lui ont fait des calins,

Nous sommes ensuite passé aux douanes où nous avons payé une taxe de 34$ après qu'un douanier ait controlé le certificat de vaccination antirabique.
Une fois arrivé à l'auto, nous avons jeté la serviette qui n'avait plus notre odeur, mais plutôt l'odeur d'urine.

A la demande de plusieurs lecteurs, voici donc une photo de notre minou icitte à Sherbrooke.

Le froid canadien... ce célèbre froid que redoutent de nombreux touristes et immigrants. Et oui, c'est parfois une des raisons qui fait réflechir.

Personnellement, avant de lancer nos démarches, nous avons séjourné 9 jours à Montréal en janvier 2005 afin de connaitre ce froid qui repousse certains et certaines.
Nous avons été très surpris de constater que le -20°C sec du Québec est beaucoup plus doux que le 0 ou -1° humide de France.
Il faut certes se couvrir avec les vêtements adéquats, mais s'il vous plait, ne comparez pas ce qui ne l'est pas.
Par exemple, il y a 1 mois environ, je me suis surpris à sortir en T-shirt + chemise matellassée ouverte (de bucheron) à...-2°. Et oui, c'était très agréable et très doux car il n'y avait pas de vent.
Icitte, le facteur vent est très important, car c'est le vent qui fouette et glace.  Je me souviens du jour où nous traversions une passerelle (au dessus de l'autoroute à Longueuil) alors qu'il faisait -20°. Comme tout bon touriste, je m'étais couvert de la tête aux pieds laissant juste apparaitre mes yeux et mes sourcils gelés. Il a fallu juste un petit coup de vent glacial de 10sec pour me donner un mal de tête jusqu'à la fin de la journée.

A contrario, un jour, alors que Coco et moi rejoignions le métro montréalais, nous trouvions que la journée était moins froide que la veille où la température était descendue à -23°. Quelle ne fût pas notre surprise en consultant le panneau publicitaire dans le métro, la température extérieure était de -27°.

Quant à hiberner, pour rien au monde, je n'hibernerai en hiver. c'est une saison géniale, depuis que nous sommes arrivées, nous profitons de l'hiver en consacrant nos après-midi aux glissades (luge), patinage (18 ans après, le retour), balades dans les bois, ski, etc... pour nous arrêter aprés à un Tim Horton afin de déguster un donuts glacé à l'érable et un bon chocolat chaud.
Ah oui, icitte, certaines pistes de ski sont ouvertes jusqu'à 22h (elles sont éclairées), ce qui permet de faire une descente aprés le boulot.
Les routes sont effectivement bien dégagées et avec les pneux neige, pas de problème.
J'avoue avoir du mal à comprendre certaines personnes de ma famille qui refusent de venir au Québec l'hiver, alors qu'il vont skier dans les Alpes.
Ils s'imaginent encore que nous vivons dans une cabane en bois perdue dans la foret chauffée par la cheminée...

...Meuhh non, chez nous il fait 19° et on se balade en T-shirt. et il y a tout le confort.
En plus, n'oubliez pas qu'il existe le télédémarreur qui vous permet de démarrer votre char de chez vous (lorsque vous déjeunez par exemple) avec une simple télécommande.
Bon, j'arrête là, voilà donc ce que je pense de ce célèbre froid canadien

Michel